(1) 酒酿饼的来历
寒食节吃“救娘饼”（酒酿饼）的由来苏州人吃酒酿饼，传说是元朝末年开始的。当时苏州有一张士诚（1321年---1367年），因为误伤人命，他带了老母逃命，当时正逢寒食节，又无处可以乞讨，几天没有进食了。他的老母饿得晕了过去，张士诚见就要被饿死而泣不成声。一位老伯见张士诚很孝顺母子十分可怜，用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他，张士诚的娘终于得救了。几年后，张士诚在苏造反称王，想起当时的救命恩人，为了不忘记此事，张士诚下令寒食节吃酒糟饼，名叫“救娘饼”。后来张士诚又被朱元璋活捉，在押往应天府的路上自尽。当时没有人再敢叫那饼为“救娘饼”，可是苏州人对张士诚还是很有感情，悄悄把“救娘饼”改叫“酒酿饼”。至今苏州人春天还有吃“酒酿饼“的习俗。
(2)酒酿饼的制作
酒酿饼是春季的时令点心,外观和小月饼相似,面是用清酒酿来发的,因为气候的原因只能买一季.采芝斋在清明节前后一月有卖,有玫瑰和豆沙两种口味.纯天然之外,现发酿也是酒酿饼的一大特色,因此在大量制作上有相当大的难度,几乎只能采取前店后坊的形式,一边生产一边出售,排队就在所难免了!
(3)地址：观前街的采芝斋
(4)时间：寒食节(清明节前后一月)
(5)何为寒食节
每年四月四日，清明节的前一天.据说是为纪念介之推的,他和他的母亲在这一天被晋文公(重耳)烧死在山上,百姓为纪念他,在这一天不生火,连吃东西也吃冷的!